 第二屆潮州菜“三名工程”評選暨職業技能大賽開啟 作者 林大森
中新網廣東新聞7月29日(記者 李怡青)潮州市第二屆潮州菜名師、名店、名菜“三名工程”評選活動暨潮州菜職業技能大賽29日隆重舉行。 活動通過評選和競賽等多種形式，評選出10位名師、10家名店、10道名菜，授予“十大潮州菜名師”、“十家潮州菜名店”和“十道潮州名菜”稱號。開設以潮州菜文化、菜品命名、菜品開發、技能提升、菜品推介為主題的綜合素質提升培訓。比賽也從菜品設計思路、菜品制作、菜品推介三個環節進行綜合評分，評選出能做能寫能講的新時代潮州菜師傅。 此次活動積極發揮“粵菜師傅”工程助推精準就業、脫貧致富、鄉村振興的作用。  活動現場 作者 林大森
活動還將在潮州市國家級烹飪大師中評選一批技藝精湛、熱心潮州菜推廣、在業界有較強影響力的大師授予“潮州菜榮譽大師”稱號。 潮州菜是潮州文化的重要組成部分，其歷史悠久，肇始于漢唐，形成于宋，興于明，盛于清，經過一千多年的不斷發展，成為風靡世界的地方美食。此次活動是潮州市打造高端引領的潮州菜品牌體系，加強潮州菜師傅相互交流學習，推動潮州菜的傳承與發展，擦亮“中國潮州菜之鄉”金字招牌的重要舉措。(完) |
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